敬神要用「高茶」（最好的茶）

根據台北市政府信義區公所網站，拜神的科儀介紹，依據中研院56年的研究書中摘述如下：

【道法會元】云：敬神上供之食品，包括茶、酒、青果、糖果、麵包等類。茶是供物的最主要者，古來以「燒香敬茶」並稱，種類有焙茶（即較佳茶葉）與中茶（即普通茶葉）之別，但不拘任何茶種。鑑於採茶多係婦女，且土法焙製時，有者以腳揉之，恐有失敬，乃鄭重其事，訂購由男工採摘，而且焙製時用手搓軟者。敬神之茶，理應將茶葉泡為茶水，一如對待客人奉茶，台灣民間拜神咸認茶是必需品，不可或缺。「茶」，敬神要用「高茶」（最好的茶），我跟2位德高望重的茶師及茶行老闆學茶近4年，有一天，我的老師用一個鐵罐子裝茶，要去3樓祠堂拜拜，告訴我說：「此罐子已超過百年以上，以前大稻埕茶業極盛時，茶販來送茶非常熱鬧，只要每逢初一、十五要拜拜，都會交待茶販「要拜拜了」，茶販們就會知道要趕快送「高茶」來給茶行老闆敬神。」

2016過年重要拜拜習俗日程表

農曆十二月十六日：尾牙-拜土地公

一般公司行號或商家，會在每個月的初二、十六祭祀土地公，這兩天又稱為「做牙」日，而農曆12月16日是最後一天做牙的日子，因此又稱為「尾牙」，這一天除了要祭祀土地公，公司行號也會藉此聚餐，感謝員工辛勞。

農曆十二月二十四日：送神-拜灶神與眾神明

農曆十二月廿四日是灶王爺(灶神)、地基主與眾神明回天庭回報述職的日子，送神一般都是在早上，有一說是愈早愈好，讓眾神早一點放假。送神之後，才能打掃神明廳，清理神案、神像、祖宗牌位、香爐、除去舊門神，準備換新。香爐中的香灰須於當日重新篩濾過，門神畫像則隨送神焚燒金紙時焚去。
以前台灣本地傳說，送神之後，廿五日玉帝會遣神下凡，代替已經上天述職的神祇巡視人間，所以當日不可當天曝曬褻衣、內褲。

農曆十二月二十九日或三十日：除夕-拜地基主、家神、祖先

正月初一的前一天是除夕，依大小月可能是29或30號。這一天要拜地基主，又稱「拜門口」，而後祭祀神明及祭祖。祭神後，會於神明像上貼上春花；祭祖之後，則會擺上發糕及米飯各一，插上紙作的紅花，稱為「飯春仔」。

農曆正月初一：開春-拜天公

這天一大早會前往廟宇、佛寺燒香，祈求新年吉祥。各大廟宇會在子時過後開廟門，許多民眾往往半夜凌晨就去排隊，準備在廟門一開後，搶拜第一柱香，稱為搶頭香，民眾相信搶得頭香者，會在今年得到神明特別的眷顧和保佑。

農曆正月初四：迎神-接財神、灶神與眾神明

迎神一般是選在近傍晚之時，俗諺有「送神早，接神晚」之說，在自家的神案或廚房面向爐灶擺供桌拜拜恭迎。接神之後，當年生肖犯太歲者，要在這天安太歲，沒犯太歲的可以點光明燈。現今臺灣諸多廟宇亦設有太歲廳殿，供奉值年太歲星君，供信徒登記祭祀。

資料來源：一起愛台灣網站